Aceto Balsamico Riserva di Rinaldo Rinaldini
L’Aceto Balsamico Riserva di Rinaldo Rinaldini nasce dalla passione che ebbe il fondatore della nostra casa per il “Balsamico”. Il mosto di uve selezionate è cotto con tecnica antica, poi maturato nel fienile dell’Acetaia, in piccolissime botti di legni diversi, in modo che il passare delle innumerevoli e caldi estati emiliane e i susseguirsi dei freddi e nebbiosi inverni, ne favorisca la concentrazione della struttura e degli aromi, regalandoci un prodotto equilibrato ed elegante.
L’Aceto Balsamico Riserva di Rinaldo Rinaldini, grazie alla sua densità, si abbina perfettamente a: carne, sushi, formaggi stagionati, frutta, dessert cremosi.
Azienda Agricola Moro Rinaldini
Nata alla fine degli anni ’60 tra Parma e Reggio Emilia, Rinaldini affonda le sue radici nella tradizione emiliana più pura: Rinaldo, il fondatore, ristoratore che produceva artigianalmente salumi e vini, decide di dedicarsi esclusivamente alla viticoltura e recupera antichi vitigni e vigne dimenticate, da cui nascono le prime bottiglie. L’azienda mantiene uno spirito familiare, grazie alla gestione di Paola Rinaldini, affiancata dal marito e dal figlio e le tradizioni enologiche sono affiancate alle tecniche più moderne: ciò permette di mantenere la qualità sempre costante e altissima. I 15 ettari vitati sorgono intorno a una cascina ottocentesca completamente recuperata e seguono una filosofia ben precisa: le vigne sono allevate su terreni alluvionali misti ghiaiosi, con alta densità per ettaro e bassa resa. Dal Lambrusco in poi, ogni etichetta racchiude la passione di una famiglia per la terra e per i suoi frutti.
Lista ingredienti, data di scadenza ed allergeni consultabile in foto.
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