Blanc Fumé 2023 Magnum Pascal Jolivet

Blanc Fumé 2023 Magnum Pascal Jolivet

Il Blanc Fumé 2023 Magnum di Pascal Jolivet nasce dopo un’accurata selezione delle uve provenienti dalle migliori vigne del territorio, che hanno un’età media superiore ai trent’anni e producono pochi grappoli di grande intensità e ricchezza aromatica. Dal 1985 infatti, l’assemblaggio dei terroir della riva destra della Loira è rimasto invariato: 50% selce, 30% argilloso-calcareo e 20% calcare. Uno stile unico, ottenuto attraverso una vinificazione 100% naturale. Maschile, fruttato, intramontabile e complesso. Il Blanc Fumé 2023 Magnum di Pascal Jolivet è realizzato da uve Sauvignon Blanc in purezza selezionate al momento della ricezione del raccolto, lavorate per gravità in modo da rispettare il naturale processo di vinificazione. Utilizzano una pressatura soffice e conservano solo il mosto fiore e il cuore della pressa. I mosti vengono decantati a freddo, senza l’uso di enzimi.

Pascal Jolivet

La famiglia Jolivet entrò nel mondo del vino nel 1926, quando fu fondata la società commerciale Jolivet et fils. Louis Jolivet e Lucien Jolivet avevano precedentemente lavorato come cantiniere presso Château de Tracy. Louis e Lucien selezionavano personalmente i vini, li acquistavano all’ingrosso, li imbottigliavano e li commercializzavano nella regione di Sancerre. Jacques Jolivet, figlio di Lucien, ampliò l’attività creando anche una struttura di distribuzione di bevande. Il vino era una sua passione e, all’età di 22 anni, consigliò a suo figlio Pascal di diventare agente della famosa casa di champagne Pommery, che rappresenta ancora oggi. Nel 1983, Jacques Jolivet acquisì una piccola società commerciale, “Les Grands Vins du Val de Loire”, e invitò il figlio maggiore, Pascal, allora venticinquenne, ad assumerne la gestione. Gérard Boyer, chef tre stelle del ristorante “Les Crayères” di Reims (uno dei primissimi clienti e amico di Pascal), gli diede allora l’idea di promuovere il suo nome per sviluppare la sua attività e il suo marchio.

Note degustative

Il Blanc Fumé 2023 Magnum di Pascal Jolivet si mostra nel calice di colore oro con riflessi verdolini. Al naso il bouquet è ricco e dominato da frutti gialli maturi, fiori bianchi e nuances di acacia. Al palato si caratterizza per il suo frutto pieno e delicato. Il gusto strutturato e solido si accompagna ad una vivace freschezza.