Bourgogne Aligote 2023 Domaine Maldant Pauvelot

Bourgogne Aligote 2023 Domaine Maldant Pauvelot

Il Bourgogne Aligote 2023 di Domaine Maldant Pauvelot è realizzato a nord-est di Beaune, in direzione di Digione, il vigneto si trova a destra della Nationale 74. Resa 72 hl / Ha. Terreno argilloso-calcareo. Pressatura con anidride carbonica, veloce e delicata, di uve mature. Le uve Aligoté sono molto sensibili all’ossidazione. I mosti vengono filtrati prima della fermentazione alcolica per fermentare solo succo d’uva. Affinamento in tini per 10 mesi su feccia e imbottigliamento precoce per preservare il frutto e la freschezza del vino.

Domaine Maldant Pauvelot

Il Domaine rispetta il protocollo di Bio-Advanced. Si tratta di un approccio globale legato alla produzione, la trasformazione, la gestione e la distribuzione del vino seguendo le linee più rispettose dell’identità del territorio. Tutte le attività dell’azienda sono orientate alla produzione di grappoli di alta qualità per onorare e mantenere la fama internazionale di questi vini e fornire ai clienti un prodotto tipico, unico e di alto valore nel tempo. Il produttore è molto conosciuto in zona per la capacità di unire innovazione, rispetto ecologico e tradizione in una zona tra le più rinomate del mondo vinicolo. Creata nella raffinata regione della Borgogna, Maldant-Pauvelot nasce nel 1893 per opera di Jean Pauvelot; da allora la Maison è cresciuta notevolmente in notorietà con il passare delle generazioni di produttori. Gli eleganti vini della tenuta provengono dall’area vinicola di Beaune, nel cuore dell’affascinante Côte-d’Or.

Note degustative

Il Bourgogne Aligote 2023 di Domaine Maldant Pauvelot si mostra nel calice di colore giallo pallido con riflessi verdi, luminoso e chiaro. Al naso è aromatico, fine e fresco. Richiama alcuni profumi di Sauvignon, molto fruttato con una nota di pietra focaia. Al palato l’attacco è franco, con una soda acidità, freschezza molto bella leggermente iodizzata (stile ostrica).