Sodale 2020 Merlot Lazio IGP Famiglia Cotarella

Sodale 2020 Merlot Lazio IGP Famiglia Cotarella

Sodale 2020 Merlot Lazio IGP di Cotarella è un Merlot in purezza realizzato con uve provenienti dagli stessi vigneti del Montiano. La massima attenzione in fase di raccolta e la successiva selezione delle uve, garantiscono al vino la migliore qualità.

Uvaggio e vinificazione

Il Merlot è un vitigno con una lunga tradizione sulle colline laziali dove ha dimostrato un notevole adattamento a tutte le particolari caratteristiche pedoclimatiche. Le uve raggiungono qui uno straordinario livello di maturazione, esprimendosi poi in vini di altissima eleganza perfettamente bilanciati e di notevole gradevolezza.

Per la realizzazione di Sodale 2020, le uve sono raccolte a mano e portate in cantina, selezionate a mano ed avviate alla fermentazione in serbatoi di acciaio inox. Dopo un salasso del 20% inizia la fermentazione, durante la quale la gestione dei rimontaggi e dei delestage è particolarmente attenta e volta all’ottenimento di un vino fruttato e fresco, ma anche intenso e deciso. Al termine della fermentazione il vino viene posto in barriques, dove svolge la fermentazione malolattica ed invecchia per 9 mesi.

Note degustative

Sodale 2020 si mostra nel calice di colore rosso intenso, con riflessi violacei. Al naso emergono note di frutto rosso e di spezie dolci che si fondono in un perfetto equilibrio con le note vanigliate del legno. Il gusto è rotondo, armonico, piacevole con finale di buona persistenza e con tannino dolce.